黎平回收年份茅台酒15年回收价格，折叠麸曲酒母原意是，为了多产酒、产好酒，保证麸曲、酒母的质量，是首要的前提条件。该理念是对麸曲、酒母的论述，可以延伸到大曲和小曲。折叠大曲大曲质量的优劣，可使不同香型的大曲白酒产生较大的质量差异，或可直接影响大曲白酒的质量风格。生产浓香型白酒，除应培养高质量的老窖泥外，更应注意大曲质量的优劣，如在中温大曲的基础上添加高温大曲，可使浓香型白酒窖香更复合，酒体丰柔。安徽口子窖酒归属兼香，首先应得益于菊花心大曲，优质的菊花心断面有2~3圈金黄色的火圈，而区别于酸臭、发粘、窝水的黑圈，说明该曲的制曲工艺有热有凉，热凉结合，温度的升降起落恰到好处，同时包含了翻曲工序的高度工作责任心。准确地说，菊花心大曲属于高温曲，口子窖酒的香型是无可厚非的浓、酱工艺相结合的兼香型。反观清香型白酒的大曲，包括纯小麦曲，干皮、裂缝、窝水、空心鼓肚等劣质曲块很难杜绝，不能说与工作责任心没有关系，用劣质大曲生产清香型白酒，在很大程度上影响了清香型白酒的质量。清香型白酒生产过程不要片面提倡低温大曲，过多强调低温大曲，容易诱导曲师懒人制懒曲，或者在热曲时不敢用火;或者误认为提前起大火，可在