遵义县名酒回收 15年茅台酒回收服务上门，1.稻壳稻壳又名稻皮、谷壳、砻糠，南方多称为糠壳，是水稻籽粒的附属物，根据外形可分为长瓣稻壳和短瓣稻壳。长瓣稻壳皮厚，壳质较硬;短瓣稻壳皮薄，壳质较软。因为稻壳是酿制大曲酒的填充料，所以不能太细，一般脱粒后为2~4瓣使用较好(因细壳中含大米的皮较多，故脂肪含量较高，疏松度较低)。一般使用前清蒸处理30min，在蒸酒蒸粮时起到减少原料相互粘结，避免塌汽，保持粮糟柔熟不腻的作用。糠壳中有显腐烂稻草味的4-乙烯基苯酚、4-乙烯基愈创木酚及少量的HS和乙醛，所以使用糠壳为酿酒辅料，必须先行清蒸，将其挥发。稻壳的检验可用目测法，将稻壳放入玻璃杯中，用热水烫泡5min后，闻稻壳的气味，判断有无异味。一般要求新鲜、干燥、无霉味，呈金黄色。2.谷糠谷糠是小米或黍米的外壳，注意与稻壳的区别，它不是稻壳碾米后的细糠，制白酒使用的是粗谷糠。其用量较少而发酵界面较大。在小米产区多用谷糠作为优质白酒的辅料，也可与稻壳混用，清蒸后的谷糠会使白酒具有特别的醇香和糟香，多作为麸曲白酒的辅料，可使麸曲白酒纯净适口，是辅料中的上品。据江南大学对中国白酒中存在的稻壳类糠味和非稻壳类