金阳新区茅台酒回收，回收各种年份名酒咨询电话，西凤酒是一种源自陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂的古老酒品，也是全球**古老的酿造方式之一。它采用凤香型大曲酿造，因其代表着“凤型”白酒的特点而倍受人们推崇。西凤酒有39度、55度和65度三种酒度。在殷商末期，周朝成功征服商朝时，周武王用产自家乡的“秦酒”(今天被称为西凤酒，因为它是在秦国雍城附近酿造而得名)犒赏了三军，并在之后的开国登基庆典上，再次以柳林酒为名举行庆祝活动。根据凤翔官方鼎铭文记载，周成王时，周公旦率军东征，平定了管叔、蔡叔、霍叔的反周叛乱。战后，周公旦在歧邑周庙(今天与凤翔相邻的歧山县)用秦酒祭祀祖先，并庆祝胜利。历史记载这种酒在唐代已被列为珍品，其味道“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、余味悠长”。当苏斌担任凤翔的职务时，他非常喜欢这种酒，并写了一首诗句“柳林酒，东湖柳，妇人手(手工艺)”，这个故事从此广为传颂。西凤酒选用当地独有的高梁为主要原料，配以大麦和豌豆酿制曲。采用续渣发酵工艺，发酵过程分为明窖和暗窖两个阶段。其工艺流程包括立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等多个步骤，并有独特的操作方法。经过蒸馏后，酒需要贮存至少三年以上