金阳新区回收茅台酒，酱香茅台酒回收价格一览，酱香型白酒的原料是“沙”，是仁怀地区的土话，指红缨糯高粱。在每年的大规模生产周期中，投料分为两次:**次投料称为砂光，第二次投料称为粗砂光。投料后需要进行八次发酵，每次发酵持续一个月左右，一个大周期持续10个月左右。由于原料需要反复发酵，原料经过粗磨，要求全粒和碎粒的比例，即沉淀物80% ~ 20%，粗粮70% ~ 30%，沉淀物和粗粮各50%。为了保证酒质的纯正，酱香型白酒在生产过程中基本不添加辅料，其松散效果主要由高粱原料的粉碎粗细来调节。2.大曲粉碎酱香型白酒采用高温大曲生产。由于高温大曲糖化发酵力低，原料粉碎较粗，所以粉碎的大曲越细越好，有利于糖化发酵。3.下沙酱香型白酒生产的**道投料叫下沙。每个甑内投入350公斤高粱，沙子的投料量为总投料量的50%。(1)倒水堆沙时，先将粉碎的高粱用90℃以上的热水(称制粒水)浇入，为原料的51~52%，边浇边搅拌，使原料均匀吸水。水也可以分两次倒入，每次倒入都要搅拌三次。注意水分的流失，以免原料吸水不足。然后加入5~7%的母粒，搅拌均匀。母粮是去年**一轮发酵后不蒸的优质糟醅。经测定，其淀粉浓度