毕节市回收老酒，82年老酒回收服务上门，作为一个白酒从业者，经常会有朋友或者网上的酒友找到我，发给我一张图片，上面是XX品牌的酒30年窖藏、50年窖藏，特别是酱酒容易出现，为啥呢？因为都知道酱酒确实是年份老酒的品质更佳，但是殊不知大家遇到的基本都是噱头，通过这个概念来做营销的，实际上的情况是所有的酱香白酒肯定是用老酒加新酒来进行勾调！首先我们要搞清楚的**点就是：酱香白酒中的新酒和老酒到底有啥差别？普遍我们行业基本是这么区分的：新酒：即从生产到窖藏，1-5年的酒都可以叫做新酒，因为基本正宗的大曲坤沙酱香酒生产周期基本就在5年左右（当然，这里还分酒质，酒质可以分坤沙酒，碎沙酒，和翻沙酒。我们大多数指的是坤沙酒）老酒：6-30年，甚至50年的，都可以叫老酒。酱香白酒中的新酒和老酒分别有什么特点？新酒的口味特点是甜、辣（新酒度数高，对口腔的刺激大）、苦（粮食酒都会有苦的口感，随着年份增长，苦味会越来越淡），同时新酒的生味比较明显；老酒的口味特点是咸（因为年份老酒的脂类物质的含量高，咸味较重），涩（和葡萄酒一样，葡萄酒也有涩味，就是因为葡萄酒当中含有单宁，而高粱中的单宁也异曲同工），酸（不饱和