习水县老酒回收，茅台生肖酒回收，倒酒时，观察酒花，因为酒花与酒精度高低和乙酸乙酯物质比例相关。所以若酒花密集且消失缓慢，则为纯粮酒；若酒花较多但消失较快的为固液结合法白酒；而酒花很少且很快就消失的为酒精酒（仅适用于酱香型以及浓香型白酒）。3、用手搓把部分酒倒在手上揉搓，高度纯粮酒会发热且散发出扑鼻的糟香味，甚至在洗手后还存留着余香；而酒精酒则只有比较冲鼻子的香精味，且味道很快就会消散，无法长留。4、用火烧若有条件还可用烧碱法，大概以50:1的比例在白酒中加入氢氧化钠，然后放入热水中加热十分钟，观察颜色（一般来说，酱香型白酒（深黄色），浓香型白酒（黄色），清香型白酒（浅黄色）），而酒精酒是不会变色的。当然，此法仅适用于鉴别固态法以及液态法的白酒，像固液结合的由于加入了一定量的的纯粮酒，其也是会变色的。像那些点燃法什么的是不靠谱的，特别对于高度白酒来说，随便都能被点燃，打火机才不管你是什么酒，反正酒精度够，燃点能到，就能被点燃！5、闻味道空杯闻香，若香气过香且有点刺激，且静置十分钟后，由于酒精挥发较快，杯子酒味散去，那基本上就是酒精酒无疑了。而纯粮酒在空杯后会闻到淡淡的酒香味，且酒质越醇厚