普安县冬虫夏草回收，冬虫夏草回收服务热线，苦味分为持续性苦和瞬间性苦两种。酒的苦味还与品酒或者喝酒时环境对酒体的影响有关。比如在北方寒冷的冬天，品酒或者喝酒时，若将微感觉带苦味的酒升温到15-25℃时，就几乎品尝不到苦味了。那么白酒中的苦味物质从何而来？这些苦味物质究竟是何物？一、白酒中 引起苦味的主要物质1、杂醇类；2、醛类；3、酚类化合物；4、硫化物；5、多肽；6、氨基酸；7、无机盐二、白酒中苦味物质的来源1、原辅料不干净产生的苦味原料霉变、曲粉变质，辅助原料（一般指稻壳）用量过大、未清蒸、清蒸不彻底或者霉变等，用于酿酒生产，所产的酒均会有很重的霉味、苦味和其他邪杂味。2、原辅料选择不当、配料比例不合理以及工艺条件控制不当。使用含脂量和含单宁量过高的原辅料、稻壳用量过多，入池入缸温度偏高，或者粮食、酒曲粉碎过粗或者过细，用曲量过大、使用劣质曲、用水量过大或者过小，发酵容器密封不严，培菌堆放时间过长，卫生不到位致使杂菌感染，蒸馏过程蒸汽量控制不好、接酒方法不当等等均会使酒产生苦味、辛辣味、霉味、杂味等。入池入缸温度高。这里指的是粮食经摊凉加曲搅拌均匀后，需要装到发酵容器里进行发酵这个