余庆县烟酒回收，烟酒回收大型回收公司，生产周期：下沙、造沙投料入窖发酵1个月后，开始出窖烤（蒸）酒，以后每轮次入窖发酵1个月烤酒1次，前后共计烤酒7次，并且只加大曲不再投料。其中，前后同一批原料要经过9次蒸煮、8次加曲、堆积发酵、入窖发酵，**终第7次馏酒才丢糟（zao，读一声），这样，加上入窖期间隙就是一年一个生产周期。高温堆积：茅台酒采用开放式晾堂堆积发酵与封闭式入窖内发酵相结合的两种发酵方式，这有别于其他白酒摊晾加曲后立即入池发酵的方式。高温堆积的发酵工序是茅台酒的独创，是整个酿酒工艺的核心，也是糟醅充分利用环境中的微生物进行“二次制曲”的过程。茅台酒高温大曲的曲糖化力低，并且几乎没有酵母菌。在堆积过程中，糖化酶的含量逐步增大，酵母菌数也明显增多，甚至达到了每克数千万乃至上亿个。堆积发酵的质量其实会直接影响到酒的生产质量，总之，就是堆积发酵的好，酒的生产质量就好；堆积发酵的不好，酒的生产质量就不好。通过高温堆积，微生物在消长过程中互相利用，从而以达到新陈代谢的产物具备酱香突出、幽雅细腻、酒体醇和、回味悠长的目的。勾兑：勾兑是茅台酒独特生产工艺中的点睛之笔，是艺术与技术的完美结合，
