雷山县茅台酒回收，茅台酒回收寻求长期合作共赢，在重阳节前后，茅台镇赤水河流域的河谷高粱刚好成熟。这一时节也恰逢当地的雨季结束，赤水河河水由“赤”变“清”，清澈透明，水质是一年**的时候。茅台镇农历九月，气温降至25摄氏度左右，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物体系。高粱成熟收获入库后，会经历破碎、润粮（5次）、蒸粮、摊晾、拌曲、堆积、发酵等一系列过程。一般上甑的高粱会保持在20%的破损率，留存80%的完整高粱，破碎后的高粱能更好参与发酵，酿出来的酱香型白酒也就更加醇厚。润粮就是用烧开的赤水河水浇上去，反复投水五次，把每一粒红高粱都润上。润粮等第二天高粱都吃透了水分，再进行上甑，每甑1500斤，入甑讲究“轻、松、薄、准、匀、平”，一般都由当地经验丰富的老师傅来进行操作，这次投料过程也被称为清蒸“下沙”。上甑蒸煮上甑的高粱蒸熟后，会再从甑中倒出来进行摊晾，等温度降到26到28摄氏度左右的时候再进行翻晾。摊晾然后进行撒曲，经过三次翻拌，使高粱颗粒上裹满酒曲。撒曲撒曲后的48小时高粱会放入窖池，在上面封上紫红泥土进行无氧发酵，这种当地特产的紫红泥土中含有对发酵有利的丰富微生物。重阳下沙到窖池
