关岭县礼品回收，高档礼品冬虫夏草回收电话，咱们中国的酒文化非常悠久，有着漫长的酿酒史，酿酒的工艺也是多种多样，每一种都有各自的特色。比如说酱香型白酒，就有坤沙、碎沙、翻沙的区别，那么这些都是什么意思？哪种口感更好喝呢？下面就是大家详细的介绍一下，看完涨知识，以后买酒少花冤枉钱。先解释一下这个“沙”，一般是指“红缨子高粱籽”。这种高粱也叫红梁，它的支链淀粉含量高，而且皮厚、粒小，饱满，贵州当地人都称它为“沙”，很适合酿酒。而沙前面的捆、碎、翻，指的是高粱籽的状态和用法。记住这一点，下面再分别说说坤沙、碎沙、翻沙是什么意思。首先说【坤沙】：指的是用完整的高粱籽酿酒。在贵州当地，以前人们把“完整”的高粱籽，叫做“捆籽”（方言），而坤沙酒就指的是捆籽酒。也可以理解为，坤的谐音是“捆”，捆的意思就是完整，坤沙也就是完整的高粱籽。坤沙酒，一般用的是“大曲酱香工艺”。实际操作中，多用8成完整高粱籽，搭配2成碎高粱籽，这样发酵的效果会更好。然后遵循“2987”的原则，也就是2次投料，9次蒸煮、8次加曲、7次取酒。关于取酒，下面也给大家详细说一下。前2次取酒，酒精度数较高，杂醇油含量多，口感辛辣，酱味苦
