务川县茅台酒回收，务川县18年整箱单瓶茅台酒回收价格，酿造酱香酒的糯高粱和粳高粱的区别是什么？高粱抗旱耐涝，生命力强大；味甘性温，食疗价值高。如果说，葡萄是西方酒的品格，高粱就是东方酒的品格。不过同样作为酱香酒的原料，但是高粱和高粱却也是有差别的。不同的高粱究竟有什么区别？小酱今天就给大家分析一下！高粱的品种有哪些？中国用高粱酿造白酒的历史已经有700多年。但是高粱的品种很多。按照它的颜色分有白高粱，红高粱，黄高粱。按照它的成熟期，可以分为早熟中熟晚熟。按照淀粉结构，可以分为粳高粱和糯高粮。按照原产地分还有中国高粱，外国高粱。糯高粱和粳高粱区别大吗？糯高粱几乎全含支链淀粉，酿造贵州茅台镇酱香大曲酒的糯高粱支链淀粉达到88%以上，糯高粱结构较疏松，能适于根系的生长。粳高粱，含有一定量的直链淀粉，结构较紧密，蛋白质高于糯高粱。高粱的内容物多为淀粉颗粒，外包一层由蛋白质及脂肪等组成的胶粒层，受热易分解。高粱壳含有丰富的单宁，单宁含量达到2%以上。微量的单宁及花青素等色素成分，经蒸煮发酵后，其衍生物为香兰酸等酚元化合物，能赋予白酒特殊的芬香。以粳高粱和糯高粱为生产原料，对酱香型白酒3个生产周期
